Coffret indispensable

Utilisation en cuisine du coffret indispensable

Ces épices polyvalentes peuvent être utilisées pour une multitude de recettes, de l'assaisonnement quotidien aux plats raffinés. Que vous souhaitiez rehausser une viande, sublimer un poisson, ou apporter une touche d'exotisme à vos légumes, ce coffret répondra à toutes vos envies culinaires.

Qu’il y a-t-il dans le coffret indispensable ?

• - Le mélange du trappeur : le mélange du trappeur est célèbre pour ses notes sucrées, fumées et légèrement épicées. Ce mélange unique combine le sucre d'érable, le poivre et les épices pour offrir une touche sucrée-salée irrésistible. Idéal pour les viandes grillées, les marinades ou même saupoudré sur des légumes rôtis, il ajoute une profondeur de saveur inégalée ;
• - La fleur de sel aux épices grillées : la fleur de sel aux épices grillées apporte des saveurs grillées, croquantes et légèrement épicées. Ce mélange délicat de sel de mer et d'épices torréfiées est parfait pour un assaisonnement final, ajoutant une texture croquante et une richesse aromatique à vos plats préférés. Utilisez-le pour rehausser vos salades, viandes grillées et plats de légumes ;
• - Le poivre noir de Penja : le poivre noir de Penja se distingue par ses arômes intenses et parfumés avec une chaleur épicée durable. Récolté au Cameroun, ce poivre de qualité supérieure offre une saveur profonde et complexe, idéale pour assaisonner les viandes, poissons, sauces et même les fromages affinés. Chaque grain apporte une touche de sophistication à vos créations culinaires ;
• - Le curry breton : le curry breton, un mélange d'épices et d'algues, offre des saveurs épicées et parfumées avec une touche locale bretonne. Mélange unique d'épices locales et exotiques, il est parfait pour préparer des currys de poulet, des soupes et des plats de riz. Son profil aromatique équilibré et sa chaleur douce en font un choix idéal pour ceux qui cherchent à ajouter une touche régionale à leurs plats épicés ;
• - L’assemblage pour poulet rôti : l'assemblage pour poulet rôti est un mélange d'herbes et d'épices spécialement conçu pour sublimer le poulet rôti. Combinant des saveurs de thym, de romarin, de paprika et d'ail, ce mélange apporte une richesse aromatique et une profondeur de goût. Utilisez-le pour frotter vos viandes avant de les rôtir, ou pour assaisonner des pommes de terre et autres légumes rôtis.

Cuisiner avec le coffret indispensable

• - Saumon grillé au mélange du trappeur : commencez par bien huiler la peau du saumon pour éviter qu’elle ne colle à la grille. Lorsque les braises sont prêtes, placez le filet côté peau sur la grille. Saupoudrez 2 cuillères à café de mélange du trappeur sur la chair. Laissez cuire jusqu'à ce que la moitié ou les trois quarts de l’épaisseur du saumon deviennent rose pâle ;
• - Tartines à l'avocat, fromage de brie et fleur de sel aux épices grillées  : grillez des tranches de pain au four et laissez-les refroidir. Coupez ensuite les avocats en lamelles et le brie en petits carrés. Ajoutez un filet d'huile d'olive sur les tartines, puis disposez les tranches d'avocat et les morceaux de brie. Terminez en ajoutant une pincée de fleur de sel aux épices grillées et une demi-cuillère à café de piment d'Espelette. ;
• - Poulet rôti du dimanche : placez le poulet et les gousses d’ail dans un plat allant au four, puis versez un filet d’huile d’olive et le jus d’un citron jaune sur le poulet. Saupoudrez 1 cuillère à café de fleur de sel aux épices grillées et 2 cuillères à café d’assemblage pour poulet rôti. Ajoutez un verre d’eau dans le fond du plat puis enfournez pendant 30 minutes, arrosez le poulet de son jus, puis continuez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires en arrosant régulièrement ;
• - Jambalaya cajun : faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte, ajoutez le céleri, l’oignon, le piment, l’ail et les poivrons, et faites revenir 5 minutes. Ajoutez le poulet, le chorizo, et une cuillère d’huile d’olive, puis faites revenir 5 minutes. Ajoutez les tomates, le riz, le mélange Cajun, le laurier et le thym, puis faites cuire à feu doux, couvert. Ajoutez les crevettes, mélangez et laissez cuire ;
• - Blanquette de poisson au curry breton : lavez les légumes, épluchez et coupez les carottes en rondelles, les pommes de terre en deux, et les courgettes en gros dés. Coupez le poisson en gros morceaux. Dans une cocotte, faites cuire les légumes avec du beurre, du fumet, du court-bouillon, du curry et de l’eau pendant 15 minutes à couvert. Ajoutez le poisson et faites cuire encore 10 minutes. Retirez le poisson et les légumes, puis épaississez le jus de cuisson avec de la crème et de la maïzena. ;
• - Poires caramélisées au miel et pointe de poivre : faites caraméliser vos poires puis ajoutez quelques tours de moulin de poivre noir de Penja dessus