Sauce au poivre vert de Kampot, 100ml

Comment cuisiner avec la sauce au poivre vert de Kampot ?

Utilisez-la comme marinade pour viandes et poissons, ou incorporez-la dans des sauces pour ajouter une profondeur de goût. Elle est également parfaite en tant que condiment pour accompagner des légumes, des soupes ou des plats de pâtes.

Quelques idées recettes pour cuisiner avec la sauce au poivre vert

• - Steak sauce au poivre vert de Kampot : saisissez un steak à feu vif pour obtenir une belle croûte. Réservez la viande, puis déglace la poêle avec un peu de vin blanc ou de bouillon. Ajoutez la sauce au poivre vert de Kampot et un peu de crème fraîche pour obtenir une sauce crémeuse et épicée. Versez la sauce sur le steak juste avant de servir ;
• - Poulet à la crème et au poivre vert de Kampot : faites revenir des filets de poulet ou des cuisses dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retire-les et dans la même poêle, faites revenir de l'ail et des échalotes, puis ajoutez la sauce au poivre vert de Kampot et un peu de crème. Laissez mijoter pour que la sauce s'épaississe, puis remettez le poulet pour qu'il s'imprègne bien des saveurs ;
• - Filet de poisson au poivre vert de Kampot : faites revenir un filet de poisson blanc dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Dans la même poêle, préparez une sauce en combinant la sauce au poivre vert de Kampot avec un peu de beurre et du jus de citron pour apporter une touche d'acidité.
• - Découvrez la recette du pavé de saumon à la sauce au poivre vert de Terre Exotique

Une sauce complexe et équilibrée

La sauce au poivre vert de Kampot se distingue par son goût unique et sa complexité. Elle offre une chaleur piquante qui est équilibrée par des notes florales et herbacées, caractéristiques du poivre vert. Avec son piquant classifié au niveau 1/5, cette sauce reste accessible à tous les palais, sublimant ainsi le goût unique du poivre de Kampot. Le processus de fabrication débute par le broyage du poivre vert frais, suivi d’une cuisson méticuleuse.

Un terroir protégé et précieux

Le poivre de Kampot est cultivé selon des méthodes traditionnelles dans la région de Kampot, au Cambodge, et bénéficie d'une certification IGP, garantissant son origine et sa qualité. La récolte est effectuée à la main, et seuls les meilleurs grains sont sélectionnés pour produire cette sauce. Le poivre vert est récolté pendant deux mois seulement, de juin à juillet, alors qu'il est encore jeune et tendre. Cueilli encore vert sur la liane, il libère en bouche des arômes puissants et intenses

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