Pimentón fumé piquant

Comment cuisiner avec le pimentón fumé piquant ?

Le pimentón fumé piquant est un ingrédient clé dans de nombreuses recettesespagnoles. Il est essentiel pour assaisonner des plats tels que la paella, les patatas bravas, les oeufs à la flamenca et le gaspacho. Il est également utilisé pour aromatiser des viandes grillées, des ragoûts et des sauces, apportant une profondeur de saveur et une touche épicée aux préparations culinaires.

Quelques idées recettes pour cuisiner avec le pimentón fumé piquant

• - Patatas bravas : préparez des pommes de terre rôties ou frites, puis enrobez-les d’une sauce tomate maison relevée avec une cuillère de pimentón fumé piquant. Ajoutez une touche d’ail et de paprika doux pour équilibrer la chaleur ;
• - Risotto épicé : ajoutez une pincée de pimentón fumé piquant en début de cuisson lorsque vous faites revenir les oignons pour un risotto.
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La chaleur du pimentón fumé piquant

Cette épice se distingue par sa saveur piquante et fumée, sublimée par des notes boisées. Son arôme intense rappelle le fumage traditionnel au bois de chêne, lui conférant une identité gustative unique. D’une couleur rouge profond, elle apporte une teinte appétissante aux diverses préparations culinaires. Avec une intensité modérée de 3/10 sur l’échelle du piquant, elle offre un équilibre parfait entre douceur et caractère.

Un savoir-faire espagnol

Originaire de la région de La Vera, en Estrémadure, au coeur du massif montagneux de Gredos en Espagne, le pimentón bénéficie d'un microclimat tempéré et humide idéal pour sa culture. Cette région est réputée pour produire un pimentón de qualité supérieure, protégé par une Appellation d'Origine Protégée (AOP).

Le pimentón de La Vera : un héritage espagnol aux saveurs fumées

Introduit en Espagne au XVIᵉ siècle après la découverte de l'Amérique, le piment a rapidement été adopté dans la cuisine espagnole. La méthode traditionnelle de séchage et de fumage au bois de chêne vert, spécifique à la région de La Vera, confère au pimentón son goût unique et son arôme distinctif.

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