Recette du couscous à la méditerranéenne 

 

 

 

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

• 250 g de semoule de couscous fine
• 250 ml d’eau chaude
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe d’assemblage pour couscous
• 200 g de pois chiches cuits
• 100 g d’olives noires dénoyautées et coupées en rondelles
• 1 poivron rouge coupé en petits dés
• 1 poivron vert coupé en petits dés
• 100 g de feta coupée en cubes
• 10 tomates cerises coupées en deux
• 50 g de noix de cajou concassées
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• Sel et poivre au goût

Préparation : 

1. Préparer la semoule :

   • Verser la semoule dans un grand bol et ajouter l’assemblage pour couscous.

   • Arroser d’eau chaude et couvrir pendant 5 minutes.

   • Égrainer la semoule avec une fourchette, puis ajouter l’huile d’olive. Bien mélanger.

2. Assembler les ingrédients :

   • Ajouter les pois chiches, les olives, les poivrons, les tomates cerises et les noix de cajou à la semoule.

   • Mélanger délicatement pour bien répartir les ingrédients.

3. Dressage et finition :

   • Dresser le couscous dans un emporte-pièce pour une belle présentation.

   • Ajouter les cubes de feta et parsemer de feuilles de menthe fraîche.

   • Ajuster l’assaisonnement avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive si nécessaire.

4. Dégustation :

   • Servir frais ou légèrement tiède, en accompagnement ou en plat principal.

Bonne dégustation !