Huile d'Olive vierge, 25 cl

Comment cuisiner avec l’huile d’olive vierge extra ?

Grâce à sa saveur subtile et équilibrée, cette huile d’olive s’accorde parfaitement avec les viandes, poissons, légumes et salades, leur apportant une touche élégante et raffinée.

Quelques idées recettes pour cuisiner avec l’huile d’olive vierge extra

• - Pâtes aglio e olio : faites revenir doucement de l’ail haché dans de l’huile d’olive, ajoutez une pincée de piment et du persil frais. Mélangez avec des spaghettis cuits et servez avec du parmesan râpé ;
• - Saumon grillé au citron et à l’huile d’olive : badigeonnez des filets de saumon avec de l’huile d’olive, du jus de citron, du sel et du poivre, puis faites-les griller ou cuire au four. Accompagnez-les de légumes grillés ou d’une salade ;
• - Pizza blanche au romarin : étalez une pâte à pizza avec un filet d’huile d’olive vierge extra, ajoutez du romarin frais, du sel, du poivre et de la mozzarella. Faites cuire jusqu’à obtenir une pâte dorée et croustillante.

Un bouquet aromatique

L’huile d’olive vierge extra séduit par sa richesse aromatique et sa complexité. Ses notes fraîches évoquent l’herbe coupée, les feuilles de tomate et l’artichaut. Incontournable dans de nombreuses traditions culinaires à travers le monde, elle apporte une touche unique à chaque recette.

Un processus de fabrication méticuleux

Les olives, récoltées à maturité, sont triées et stockées pour un maximum de 2 à 3 jours avant d’être soigneusement lavées. Elles sont ensuite broyées et malaxées afin d’en extraire l’huile. Cette dernière est séparée des éléments solides et des eaux de végétation grâce à un décanteur centrifugeur.

L’appellation « vierge extra » signifie que l’huile provient d'une première pression à froid des olives, sans recours à des traitements chimiques ou thermiques. Ce label signifie également que l’huile ne présentant aucun défaut organoleptique, et son taux d'acidité doit être inférieur à 0,8%.