Dentelles Piment d’Espelette & Charbon végétal 320 g

Comment intégrer les dentelles piment et charbon dans votre cuisine ?

Pour un plat, utilisez 100g de pâtes (sèches). 80g suffisent si vous optez pour les pâtes dentelles au piment et charbon en accompagnement. Rien de plus simple pour la cuisson : verser les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée et laisser cuire 6 à 8 minutes selon votre goût. 1L d’eau pour 100g de pâtes.

Quelques idées recettes pour utiliser les dentelles au piment et charbon

• - Spaghetti carbonara au piment et charbon : préparez une version épicée de la classique carbonara en utilisant les dentelles piment et charbon. Ajoutez du bacon croustillant, des œufs, du parmesan et une pincée de piment pour une expérience unique ;
• - Pad thai au piment et charbon : faites sauter les pâtes dentelles piment et charbon avec des crevettes, du tofu ou du poulet, des cacahuètes, des germes de soja et une sauce Pad Thai relevée pour une interprétation asiatique délicieuse ;
• - Salade de pâtes méditerranéenne : mélangez les pâtes dentelles piment et charbon avec des tomates cerises, des olives, du concombre, de la feta, de l'origan et une vinaigrette au piment pour une salade méditerranéenne piquante ;
• - Pâtes au curry rouge : préparez une sauce au curry rouge avec du lait de coco, des légumes et du poulet. Mélangez avec les dentelles piment et charbon pour une explosion de saveurs épicées.

L'arôme des dentelles épicées

Le piment apporte une chaleur délicate, relevant le plat sans dominer les autres saveurs. Le charbon, quant à lui, offre une teinte sombre distinctive et une légère touche de fumée, créant une harmonie de saveurs qui intriguent le palais.

Le charbon végétal, qu’est-ce que c’est ?

Le charbon végétal est issu de la combustion à des températures élevées de matières végétales telles que les coques de noix de coco, les noyaux d'olives, le bois de peuplier, de palmier, de tilleul, etc. Cette transformation aboutit à une poudre noire. Il s’agit donc d’un produit sain et naturel.

L’histoire de la ferme Blin

Transmise de génération en génération, l'exploitation agricole était originellement axée sur la culture des céréales, avec une prédominance vers l'exportation. En 2016, Sébastien acquiert la ferme Blin et initie une transformation impressionnante. Animé par sa passion pour les circuits courts, un ardent plaidoyer en faveur de la consommation locale, et une profonde affection pour les pâtes, il réoriente l'activité vers la fabrication artisanale de ces dernières.

En convertissant une ancienne betteraverie en atelier de production de pâtes, il investit dans une extrudeuse, sélectionne un blé idéal, riche en protéines et à cuisson rapide, et consacre près de 18 mois à affiner la recette actuelle.

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