Curry royal

Comment intégrer le curry royal dans votre cuisine ?

Le curry royal est polyvalent et peut être utilisé pour ajouter une touche d'exotisme à de nombreux plats, que ce soit des currys traditionnels, des marinades pour barbecue ou même des plats de légumes rôtis. Laissez libre cours à votre créativité en explorant les différentes façons d'incorporer ce mélange d'épices unique dans votre cuisine quotidienne.

Quelques idées recettes pour utiliser le curry royal

• - Curry royal de poulet : ajoutez 2 cuillères à soupe de curry royal aux morceaux de poulet mariné dans du yaourt nature avant de les faire cuire ;
• - Canard à la royale : voir la recette complète sur notre blog.
  
• - Poisson à la royale : faites mariner des filets de poisson dans 1 cuillère à soupe de curry royal et faites-les cuire dans une poêle. Servez avec une salade de mangue ;
• - Crumble de légumes au curry royal : voir la recette complète sur notre blog.
• - Curry royal de légumes : saupoudrez 1 à 2 cuillères à soupe de curry royal sur les légumes revenus dans l'huile et mélangez bien avant d'ajouter le bouillon de légumes ;
• - Curry de pois chiches et patates douces : ajoutez 2 cuillères à soupe de curry royal aux oignons et à l'ail revenus dans l'huile avant d'incorporer les dés de patates douces et les pois chiches ;
• - Crevettes à la royale : incorporez 1 cuillère à soupe de curry royal aux crevettes décortiquées et à l'ail émincé dans l'huile chaude, puis ajoutez les tomates et le lait de coco.

Les arômes du curry royal

Le curry royal offre une expérience envoûtante. Tenez-vous prêt pour un bal d’arômes chaleureux de cannelle, de clou de girofle et de cardamome verte, qui évoque les épices exotiques des marchés indiens. Des notes fruitées et florales de vanille, de baie des Batak et d'orange en poudre apportent une douceur délicate, tandis que les herbes fraîches comme la coriandre et le fenouil ajoutent une fraîcheur vibrante. Les épices terreuses telles que le cumin et le curcuma complètent le tableau avec leur profondeur aromatique. En somme, le curry royal incarne l'essence même de la cuisine indienne, offrant un voyage sensoriel aux saveurs riches et exotiques, prêt à sublimer vos plats avec une touche royale d'épices.

Qu'est-ce qu'il a de royal votre curry ?

La poudre d’orange

Au XVe siècle, la première orangerie de France a vu le jour en Touraine, et plus précisément à Amboise, au Château Gaillard où un génie napolitain, Dom Pacello de Mercoliano, invente, sur demande du roi Charles VIII, un système de culture pour acclimater les orangers aux températures tourangelles. La précieuse pomme d’Or débute son règne au Château Gaillard.

La vanille

La vanille est ramenée en Europe par les conquistadores espagnols dès 1664 et connaîtra un grand succès, en particulier à la cour du roi de France Louis XIV. Louis XIV succomba à son arôme et ordonna que des plants de vanille soient cultivés sur l’île de la Réunion, nom donné par les premiers colons français en hommage à la famille royale. La vanille est devenue, depuis ce jour, une épice utilisée dans les mets royaux.

Les grués de cacao

Lorsque le chocolat arrive en France, rapporté par les conquistadors espagnols, il est réservé à la noblesse et la haute bourgeoisie. Les rois et reines de France, de Louis XIII à Marie-Antoinette, apprécient cette boisson chaude qui fait fureur à la cour. A Versailles, Louis XV considère le chocolat comme sa boisson favorite.

Cet assemblage est fabriqué en Touraine, région surnommée « le jardin de la France » depuis la fin du XVe, connue pour ses châteaux, la vallée de la Loire était la terre des rois de France durant des siècles.

En résumé, ce curry est une ode aux rois de France, à la Touraine, à la vallée des châteaux de la Loire !