Coffret En Terre Malgache

De quoi est composé le coffret ?

• - Poivre noir de Madagascar : intense, aux arômes chauds et épicés avec une pointe d’agrumes. Il possède une longueur en bouche remarquable et apporte une chaleur persistante ;
• - Poivre vert salé des côtes : frais et iodé, ses saveurs marines et légèrement piquantes ajoutent de la vivacité aux plats. Il se marie parfaitement avec les poissons et les viandes blanches ;
• - Poivre voatsiperifery : rare et sauvage, avec des notes boisées, légèrement citronnées et florales. Il est à la fois subtil et complexe, idéal pour les plats raffinés. En savoir plus sur le poivre voatsiperifery.

Quelques idées recettes pour cuisiner avec les poivres du coffret Malgache

• - Côte de bœuf grillée au poivre noir de Madagascar : frottez la viande avec du poivre noir de Madagascar et du gros sel, laissez reposer pour que les saveurs imprègnent la viande. Grillez la côte de bœuf sur un barbecue ou dans une poêle bien chaude, en la saisissant rapidement de chaque côté pour obtenir une belle croûte ;
• - Poulet et sauce au poivre vert salé des côtes : faites revenir des blancs de poulet dans une poêle avec un peu de beurre ou d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Déglacez la poêle avec un peu de vin blanc, puis ajoutez de la crème fraîche et du poivre vert salé concassé. Laissez mijoter doucement pour que les saveurs se mélangent ;
• - Magret de canard et poivre de voatsiperifery : faites cuire le magret de canard côté peau dans une poêle pour rendre la graisse et obtenir une peau croustillante, puis finissez la cuisson côté chair. Préparez une sauce en déglaçant la poêle avec du vinaigre balsamique, du miel et un peu de bouillon, puis ajoutez du poivre voatsiperifery moulu.
• - Mousse au chocolat au poivre voatsiperifery

Madagascar, l’île aux poivres

Madagascar est l’un des grands producteurs de poivre au monde, et ce, depuis des siècles. Le poivre fait partie intégrante de la culture culinaire locale. Le coffret malgache célèbre cette tradition avec ces trois poivres exceptionnels, chacun ayant une place spéciale dans la gastronomie malgache. Le poivre voatsiperifery, en particulier, est recherché pour sa rareté et ses arômes uniques.

Découvrir le carnet de voyage : retour de Madagascar