Ingrédients pour la recette :

• 3 belles endives
• 2 pommes (Golden ou Granny Smith pour une touche acidulée)
• 50 g de cerneaux de noix
• 1 c. à soupe de mélange du trappeur
• 3 c. à soupe d’huile d’olive vierge
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 1 c. à café de miel
• Sel, poivre du moulin

Préparation :

• Retirez la base des endives pour enlever l’amertume, puis émincez-les finement.

• Lavez les pommes soigneusement, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles ou en petits cubes, selon votre préférence.

• Dans une poêle sèche, faites chauffer les cerneaux de noix à feu doux pendant 2-3 minutes pour révéler leur saveur.

• Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive de l’Huilerie Beaujolaise, le vinaigre de cidre, le miel, une pincée de sel et de poivre. Emulsionnez bien le tout.

• Dans un saladier, mélangez les endives, les pommes et les noix. Versez la vinaigrette et mélangez délicatement.

• Saupoudrez généreusement le mélange du trappeur Terre Exotique pour sublimer le tout avec ses notes légèrement sucrées et épicées.

• Servez immédiatement pour profiter du croquant et de la fraîcheur de cette salade savoureuse et équilibrée.