Recette du Rougail Saucisse traditionnel de La Réunion

 

 

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

• 2 saucisses fumées
• 2 saucisses fraîches
• 4 tomates bien mûres
• 2 oignons rouges
• 1 c. à café d’assemblage Cari-Créole
• 4 petit piment (optionnel, selon votre tolérance au piquant)
• 2 c. à soupe d’huile d'olive
• Sel et poivr

Préparation : 

• Coupez les tomates en petits morceaux puis coupez les oignons

• Faites bouillir les saucisses pendant 10 mn, puis coupez les

• Mettez les piments dans un pilon, ajouter du sel, piler et ajoutez l’assemblage Cari-créole

• Faites chauffer de l’huile, et faites-y revenir les morceaux de saucisses

• Ajoutez les oignons puis les épiceset faites-les revenir quelques instants

• Ajoutez les tomates, bien mélanger le tout

• Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes

• Servez accompagné de riz.

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