Poulet impérial

 

 

 

Ingrédients ( 4 personnes) : 

• 500 g de filets de poulet, coupés en morceaux de taille moyenne
• 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sucre muscovado
• 1 cuillère à soupe de sauce hoisin (optionnel)
• 1 cuillère à soupe de maïzena, diluée dans 2 cuillères à soupe d’eau
• 1 poignée de cacahuètes non salées
• 3 piments anneaux de feu, coupés en morceaux (ajustez selon votre tolérance au piquant)
• 4 clous de girofle, légèrement écrasés
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 poivron vert, coupé en dés
• 2 oignons nouveaux, émincés
• Coriandre fraîche pour la garniture

Préparation : 

Préparer la marinade :

• Dans un bol, mélangez 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de sucre muscovado et la maïzena diluée.
• Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez bien. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes.

Chauffer les épices :

• Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez les clous de girofle et les morceaux de piment anneaux de feu. Faites revenir 1 à 2 minutes pour libérer leurs arômes.

Cuire le poulet :

• Augmentez légèrement le feu et ajoutez les morceaux de poulet marinés. Faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et presque cuits (5 à 7 minutes). Retirez-les de la poêle et réservez.

Préparer les légumes :

• Dans le même wok, ajoutez un peu d’huile si nécessaire. Faites revenir l’ail, le gingembre, les poivrons et les oignons nouveaux pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.

Assembler le plat :

• Remettez le poulet dans le wok avec les légumes. Ajoutez le reste de la sauce soja et la sauce hoisin (si utilisée). Mélangez bien pour enrober les ingrédients.

Ajouter les cacahuètes :

• Incorporez les cacahuètes dans le mélange et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit parfaitement cuit et les saveurs bien mélangées.

Servir :

• Retirez les clous de girofle avant de servir. Garnissez de coriandre fraîche si souhaité et servez chaud avec du riz blanc ou des nouilles.

Bonne dégustation !