Fortune Cookie au gingembre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Préparez vos messages, écrivez des pensées ou des prédictions sur de petits morceaux de papier, puis pliez-les.
Dans un bol, fouettez légèrement les blancs d'œufs avec l'extrait de vanille et l'huile de sésame si utilisée.
Ajoutez les ingrédients secs : sucre, farine tamisée, sel et gingembre en poudre. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
Sur une plaque de cuisson, déposez une cuillère à soupe de pâte et étalez-la en un cercle fin d'environ 8-10 cm de diamètre. Répétez pour chaque biscuit.
Enfournez pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
Agissez rapidement à la sortie du four : placez un message au centre d’un biscuit, pliez-le en deux, puis formez-le en le pliant sur le bord d’un verre.
Laissez refroidir dans un moule à muffins ou un ramequin pour conserver leur forme.

Bonne dégustation !