Ingrédients pour la recette :

• 170 g pois chiches ;
• 2 gousses d’ail ;
• ½ oignon ;
• ½ bouquet de persil plat ;
• ½ bouquet de coriandre ;
• 1 filet d’huile d’olive Terre Exotique;
• ½ cuillère à café de graines de sésame Terre Exotique ;
• 1 cuillère à café de cumin en poudre Terre Exotique ;
• ½ cuillère à café de piment d’Alep en flocons Terre Exotique ;
• 2 pincées de fleur de sel de Madagascar Terre Exotique ;
• 2 pincées de poivre voastiperifery concassé Terre Exotique.

Préparation :

1. Égouttez les pois chiches et séchez-les complétement.
2. Dans un mixeur mettez les pois chiches, mixez-les et réservez.
3. Dans le bol du mixeur, ajoutez le persil, la coriandre, l’ail et le demi-oignon, mixez le tout et ajoutez aux pois chiches.
4. Ajoutez les épices, sel, poivre, cumin, piment puis ajoutez les graines de sésame et mélangez bien.
5. Dans une casserole ou une friteuse, faites chauffer de l’huile. Une fois l’huile bien chaude, à l’aide de deux cuillères à soupe, formez des quenelles avec la préparation et plongez-les dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
6. Placez les falafels sur une feuille d’essuie-tout afin d’en absorber l’huile.
7. Servez avec une salade ou dans un pain pita avec une sauce au yaourt et régalez-vous !