Carottes râpées à l'orange, aromatisées à la cannelle

 

 

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

• 4 belles carottes
• 2 oranges (une pour le jus, une pour les suprêmes)
• 1 c. à café de cannelle en poudre
• 1 c. à soupe de miel
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. de jus de citron
• 1 c. à café de coriandre en poudre
• 1 c. à café de persil ciselé
• 1c. à café d'assemblage 7 sésames
• 1 poignée de raisins secs
• Sel et poivre

Préparation : 

• Préparer les carottes :

- Épluchez les carottes et râpez-les finement.

• Préparer l’orange :

- Pressez le jus d’une orange.

- Pelez à vif la seconde orange et découpez-la en suprêmes (quartiers sans la peau blanche).

• Assaisonnement :

- Dans un bol, mélangez le jus d’orange, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le miel, la cannelle, le sel et le poivre.

• Assemblage :

- Mélangez les carottes râpées avec les suprêmes d’orange.

- Ajoutez la coriandre et le persil ciselé.

- Versez la sauce et mélangez bien.

• Finitions :

- Parsemez de raisins secs et d'assemblage 7 sésames.

• Repos et service :

- Laissez reposer au frais 15-30 min avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.