Tiramisu à la pâte à tartiner aux noisettes

• 3 œufs
• 100 g de sucre roux à la vanille Terre Exotique
• 250 g de mascarpone
• 200 g de pâte à tartiner aux noisettes Terre Exotique
• 12 biscuits à la cuillère
• 200 ml de café fort, refroidi
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre (pour la finition)
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Préparez les œufs : Séparez les blancs des jaunes dans deux bols distincts. Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs, puis montez-les en neige ferme avec un batteur électrique. Réservez.
2. Préparez la crème au mascarpone : Dans le bol contenant les jaunes d’œufs, versez le sucre et battez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez ensuite le mascarpone et continuez à mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse. Incorporez délicatement les blancs en neige avec une spatule, en soulevant la masse pour ne pas les casser.
3. Ajoutez la pâte à tartiner : Faites légèrement chauffer la pâte à tartiner au micro-ondes ou au bain-marie pour la rendre plus fluide. Laissez-la refroidir un peu, puis incorporez-la délicatement à la crème mascarpone, en mélangeant doucement pour obtenir un mélange homogène.
4. Imbibez les biscuits : Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi, en veillant à ce qu’ils ne deviennent pas trop mous. Disposez une première couche de biscuits imbibés au fond de votre plat ou dans des verrines individuelles.
5. Montage : Étalez la moitié de la crème mascarpone à la pâte à tartiner sur les biscuits. Ajoutez une nouvelle couche de biscuits imbibés de café, puis recouvrez avec le reste de la crème.
6. Réfrigérez : Couvrez le tiramisu d'un film plastique et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit, pour que les saveurs se mélangent bien.
7. Finition : Juste avant de servir, saupoudrez généreusement le tiramisu de cacao en poudre tamisé pour une finition élégante.