Fondant à la courgette et à la pâte à tartiner au chocolat noir

• 1 courgette moyenne (environ 200 g)
• 3 œufs
• 50 g de sucre roux à la vanille Terre Exotique
• 150 g de pâte à tartiner au chocolat noir Terre Exotique
• 50 g de farine
• 50 g de poudre d'amandes
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre (facultatif, pour la décoration)

Préparation :

1. Préparez la courgette : lavez et épluchez la courgette, puis râpez-la finement. Pressez-la légèrement pour enlever l'excès d'eau et réservez.

2. Préparez l'appareil à gâteau : dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et léger. Ajoutez ensuite la pâte à tartiner au chocolat noir, puis mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.

3. Incorporez les ingrédients secs : Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre d'amandes, la levure chimique et une pincée de sel. Ajoutez ces ingrédients secs au mélange œufs-pâte à tartiner, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4. Ajoutez la courgette : Incorporez la courgette râpée à la pâte, en veillant à bien la répartir dans tout le mélange. Cette courgette apportera de l’humidité au fondant sans en altérer le goût, rendant le gâteau moelleux et délicat.

5. Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné. Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit juste pris mais encore fondant au centre. Testez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide.

6. Refroidissement et décoration : Laissez le fondant tiédir dans le moule avant de le démouler délicatement. Si vous le souhaitez, saupoudrez de cacao en poudre avant de servir pour une finition élégante.