Vinaigre de Banyuls, 50 cl

Comment utiliser le vinaigre de vin de Banyuls ?

Le vinaigre de Banyuls, avec son profil aromatique distinct, est une addition sublime à de nombreux plats. En cuisine, il s’associe à merveille à une vinaigrette pour des salades enrichies de fromages forts comme le Roquefort ou agrémentées de noix et de poires. Son acidité équilibrée permet également de déglacer des poêles après la cuisson de viandes rouges ou de poissons gras comme le saumon, libérant ainsi des sucs qui se mêlent au vinaigre pour créer des sauces riches et complexes. Pour un usage plus innovant, essayez-le sur des fraises tranchées avec un peu de sucre pour un dessert étonnamment frais et vibrant.

Quelques idées recette avec la vinaigre de Banyuls

• Salade de chèvre chaud et poires : Préparez une vinaigrette avec du vinaigre de Banyuls, de l'huile d'olive, du miel et un peu de moutarde. Utilisez-la pour assaisonner une salade de roquette garnie de tranches de poires fraîches et de rondelles de chèvre pané, brièvement passées sous le grill.
• Carpaccio de bœuf : Mariner de fines tranches de filet de bœuf dans un mélange de vinaigre de Banyuls, d'huile d'olive, de jus de citron, de sel et de poivre. Servir avec des copeaux de parmesan, des câpres et un filet supplémentaire de vinaigre de Banyuls.
• Sauce pour poisson grillé : Préparer une sauce en faisant revenir des échalotes dans du beurre, puis déglacer avec du vinaigre de Banyuls. Ajouter un peu de crème et laisser réduire. Verser sur du saumon ou du bar grillé et garnir avec des herbes fraîches hachées.

Comment conserver le vinaigre de vin de Banyuls

A conserver de préférence au sec, à l’abri de la lumière et à température ambiante.

Les arômes du vinaigre de vin de Banyuls sélectionné par l’Huilerie Beaujolaise

Le vinaigre de vin de Banyuls est célèbre pour son bouquet complexe et ses nuances profondes. Il dévoile des arômes de fruits mûrs, avec des touches de cerise noire, d'amande et de vanille, hérités du vin de Banyuls dont il est issu. Cette richesse aromatique est complétée par des notes légèrement boisées et épicées, ce qui lui confère une élégance raffinée. Ces caractéristiques en font non seulement un excellent choix pour les assaisonnements et les marinades, mais aussi un ingrédient privilégié pour enrichir les sauces et les condiments.