Torsades Ail & Persil

Comment intégrer les torsades ail et persil dans votre cuisine ?

Pour une portion de plat, 100g de pâtes sèches conviendront. Cependant, si vous préférez accompagner votre plat avec les pâtes, 80g seront suffisants. La préparation est très simple : il vous suffit de plonger les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée et de les laisser cuire pendant 6 à 8 minutes, selon vos préférences. Veillez à utiliser 1 litre d'eau pour chaque tranche de 100g de pâtes.

Quelques idées recettes pour utiliser les torsades ail et persil

• - Pâtes aglio e olio revisitées : faites sauter les torsades ail et persil cuites dans de l'huile d'olive, de l'ail finement haché, du persil frais et des piments rouges écrasés. Garnissez de parmesan râpé pour une version moderne du classique Aglio e Olio ;
• - Pâtes aux fruits de mer : faites cuire les torsades ail et persil et faites-les sauter avec des fruits de mer variés tels que des crevettes, des moules et des calmars. Ajoutez un filet de jus de citron pour une explosion de saveurs marines ;
• - Salade de pâtes : refroidissez les torsades ail et persil cuites, puis mélangez-les avec des tomates cerises coupées, des olives, et une vinaigrette légère à base d'huile d'olive et de jus de citron ;
• - Pâtes au poulet et brocoli à l'ail et au persil : faites revenir des morceaux de poulet avec des fleurons de brocoli. Incorporer les torsades cuites pour un plat équilibré et copieux.

Les saveurs intenses des torsades ail et persil

L'arôme robuste de l'ail, finement intégré dans les spirales de pâtes, apporte une profondeur savoureuse et légèrement piquante. Le persil frais, avec son parfum herbacé et vivifiant, vient équilibrer harmonieusement l'ensemble, ajoutant une note fraîche et verdoyante.

Maison Blin, quand l’univers céréalier fait place à une tradition de pâtes artisanales

Transmise de génération en génération, la ferme de la Maison Blin avait initialement pour vocation la culture des céréales, orientée principalement vers l'exportation. En 2016, Sébastien acquiert l'exploitation et entreprend une transformation remarquable.

Animé par sa passion pour les circuits courts, son engagement en faveur de la consommation locale, et son amour prononcé pour les pâtes, il décide de redéfinir la trajectoire de la ferme en se lançant dans la fabrication artisanale de pâtes. En convertissant une ancienne betteraverie en atelier de production de pâtes, il investit dans une extrudeuse, sélectionne un blé idéalement riche en protéines et à cuisson rapide, et consacre près de 18 mois à perfectionner la recette actuelle.