Galanga en poudre

Qu'est-ce que le galanga en poudre ?

Le galanga en poudre est obtenu à partir du rhizome séché et moulu du galanga, une plante tropicale appréciée pour son goût piquant et aromatique. Cet assaisonnement est un pilier dans la cuisine asiatique et thaïlandaise en particulier.

Origine botanique du galanga

Appartenant à la famille des Zingiberaceae, le galanga, connu scientifiquement sous le nom de Alpinia galanga, est originaire d'Asie du Sud-Est. Il est cultivé principalement en Indonésie, en Malaisie, et en Thaïlande pour son rhizome parfumé.

Comment utiliser le galanga en poudre ?

Le galanga en poudre est versatile et peut être utilisé dans une multitude de plats. Il excelle dans les currys, les soupes et les marinades, apportant une saveur chaude et épicée qui est à la fois complexe et réconfortante.

Quels sont les arômes du galanga en poudre ?

Le galanga en poudre offre un bouquet riche et puissant, avec des notes prononcées de gingembre et de citron, agrémentées de subtiles touches de pin et de poivre noir. Sa saveur est exotique, légèrement brûlante et très aromatique.

L'Histoire du Galanga

Le galanga a une histoire fascinante, étroitement liée aux routes commerciales asiatiques et à la médecine traditionnelle. Utilisé depuis des siècles, il était autrefois aussi précieux que les épices rares et était réputé pour ses nombreuses vertus médicinales.