Graine de tournesol

Les graines de tournesol, des notes de noisette grillée

Sa saveur douce et légèrement sucrée fait de cette graine une collation populaire. Lorsqu'elles sont grillées, les graines de tournesol développent une texture croustillante qui intensifie davantage leur arôme de noisette, créant ainsi un encas croquant et savoureux.

Comment utiliser la graine de tournesol

Les graines de tournesol décortiquées s’apprécient pour leurs saveurs et leur croquant. Elles s’utilisent dans les pains, les gâteaux ou en guise d’apéritif. On peut également les torréfier pour en exhausser le goût puis les ajouter à une tarte maison, une salade de tomates du jardin ou des céréales pour le petit déjeuner.

Quelques idées recettes avec la graine de tournesol

• - Salade croquante aux graines de tournesol : ajoutez des graines de tournesol grillées à une salade composée de légumes frais, de feuilles vertes, de morceaux de poulet grillé et d'une vinaigrette légère. Les graines apportent une texture croquante et une saveur de noisette ;
• - Muffins aux graines de tournesol : intégrez des graines de tournesol dans la pâte à muffins pour ajouter une texture et un goût singulier. Cela fonctionne particulièrement bien avec des muffins aux bananes ou aux carottes ;
• - Granola maison : préparez votre propre granola en mélangeant des flocons d'avoine, des noix, des graines de tournesol, du miel et des fruits secs. Faites cuire au four jusqu'à ce que le mélange soit croustillant ;
• - Pesto aux graines de tournesol : remplacez les pignons de pin traditionnels par des graines de tournesol dans votre recette de pesto. Mélangez avec du basilic frais, de l'ail, du parmesan, de l'huile d'olive et du sel ;
• - Pain aux graines de tournesol : intégrez des graines de tournesol dans la pâte à pain pour donner une texture unique à votre pain fait maison ;
• - Barres énergétiques maison : mélangez des graines de tournesol avec des noix, des fruits secs, du miel et des flocons d'avoine pour créer vos propres barres énergétiques maison.

L’histoire et les variétés du tournesol

Le tournesol, scientifiquement désigné sous le nom d'Helianthus annuus, est une plante annuelle imposante faisant partie de la famille des Astéracées. Il trouve son origine en Amérique du Nord, où il a été initialement domestiqué par les Amérindiens. L'origine du terme "tournesol" remonte à l'italien "girasol", signifiant littéralement "tourne avec le soleil". Cette dénomination découle de la caractéristique d'héliotropisme de la plante, où les jeunes fleurs suivent la trajectoire du soleil dans le ciel avant leur éclosion.

Une culture mondiale de cette huile précieuse

Le tournesol est largement cultivé pour ses graines riches en huile alimentaire de haute qualité. Il occupe une place prépondérante parmi les trois principales sources d'huile alimentaire en Europe, aux côtés du colza et de l'olivier. Introduit en Europe vers la fin du XVIe siècle, le tournesol est désormais cultivé sur presque tous les continents. Les principaux producteurs mondiaux de tournesol sont l'Ukraine, la Russie, l'Union européenne, l'Argentine, la Turquie et les États-Unis.