Coffret Safari des poivres

De quoi est composé le coffret ?

• - Poivre blanc de Sao Tomé : doux et légèrement sucré, il est nuancé par des notes florales et une chaleur subtile, ce qui le rend parfait pour les plats délicats ;
• - Poivre noir de Penja IGP : intense et puissant, il présente des arômes complexes de fruits et d'épices, apportant une chaleur intense ;
• - Poivre de la Likouala : fruité et épicé, avec une légère acidité, ce poivre offre une complexité unique qui enrichit vos plats.

Quelques idées recettes pour cuisiner avec les produits du coffret Safari du poivre

• - Salade de crevettes au poivre blanc de São Tomé : faites sauter des crevettes dans une poêle avec un peu de beurre et d'ail, puis assaisonnez-les avec du poivre blanc fraîchement moulu et un filet de jus de citron. Servez les crevettes sur un lit de salade verte avec des avocats, des tomates cerises et un peu de vinaigrette légère ;
• - Entrecôte au poivre noir de Penja : préparez une entrecôte grillée en l’assaisonnant généreusement avec du poivre de Penja fraîchement moulu et du gros sel. Faites-la cuire à feu vif pour obtenir une belle croûte, puis finissez la cuisson au four pour un intérieur juteux. Servez avec des frites maison ou des légumes rôtis ;
• - Poulet braisé au poivre de la Likouala : marinez des cuisses de poulet avec du poivre de la Likouala concassé, de l’ail, du gingembre et du jus de citron pendant quelques heures. Faites braiser le poulet lentement au four, en ajoutant des légumes comme des carottes et des oignons.

L’histoire des poivres d’Afrique

Le poivre de Penja, cultivé sur les terres volcaniques du Cameroun, est l’un des plus réputés, avec son appellation d’origine protégée (IGP) obtenue en 2013, symbolisant la reconnaissance mondiale de sa qualité exceptionnelle. D’autres poivres, comme le poivre sauvage de la Likouala, provenant des forêts tropicales du Congo, ou le poivre blanc de São Tomé, issu de l’archipel éponyme au large de l’Afrique centrale, racontent l’histoire d’une biodiversité unique et de savoir-faire ancestraux transmis de génération en génération.