Breizh curry

Le Curry breton ou Breizh Curry : laissez-vous charmer par ce mélange d’épices corsaire !

Fruit de la rencontre entre les épices rapportées par la compagnie des Indes Orientales et les pêcheurs de Lorient, le Curry Breton est une création unique signée Terre Exotique.

Le curry breton : un mariage d’épices entre deux cultures

Assemblage d’épices, plat, poudre… Qu’est-ce qu’un curry ?

En Occident, le curry désigne généralement un mélange d’épices d’inspiration indienne utilisé pour parfumer les plats. En Inde, ce mot est plus polyvalent et fait référence à un plat en sauce, dérivé du mot tamoul « kari » signifiant « plat en sauce ». Pour les assemblages d’épices, les Indiens utilisent le terme « massala », qui signifie « mélange ». Chaque région d’Inde, et même chaque famille, possède sa propre recette de curry. Il peut être doux comme le curry jaune, chaud comme le curry rouge à base de paprika, ou encore frais comme le curry vert, composé de citronnelle et de coriandre. Traditionnellement, on retrouve dans un mélange curry : curcuma, gingembre, cumin, fenugrec et coriandre. La feuille de curry, l’équivalent indien de la feuille de laurier, est également un ingrédient essentiel. Issue de l’arbuste tropical Kaloupilé, ses feuilles sont souvent utilisées dans les curry indiens. Le curry peut se consommer en poudre ou en pâte, selon les recettes et les envies.

Le Breizh Curry : une touche bretonne qui évoque l’air iodé

L’histoire du curry breton remonte à l’époque coloniale, lorsque les épices étaient importées en Europe. C’est au port de Lorient, en Bretagne, que ces marchandises arrivaient. Le curry indien s’est alors intégré à la cuisine locale, riche en produits de la mer. La recette du Breizh Curry inclut des algues séchées parfumées telles que la nori, la dulse, le wakamé et la laitue de mer. Associées au cumin, au fenouil et à la coriandre, ces saveurs marines donnent au curry breton un goût unique.

Le Curry Breton, un mélange doux et parfumé qui plaît à tous les âges

Ce qui rend ce mélange d’épices spécial, c’est l’harmonie entre les saveurs indiennes et les algues bretonnes. Les épices chaudes et rondes comme le curcuma, le cumin et le fenouil se marient parfaitement avec la nori ou la laitue de mer, offrant une fraîcheur discrète. La dulse ajoute une note de noisette, et le wakamé, avec sa couleur verte éclatante, équilibre la composition avec ses arômes iodés. Le Curry breton est idéal pour les enfants, car sa force pimentée est très douce. Un mélange original, légèrement iodé, pour éduquer le palais sans une intensité excessive.

Nos idées de recettes faciles et savoureuses avec le curry breton

Le Breizh Curry sublime vos recettes de fruits de mer

Création exclusive de Terre Exotique, le curry breton rehausse la saveur de vos plats à base de fruits de mer. Il est délicieux dans une cassolette de moules à la crème, des crevettes simplement poêlées et même dans une mayonnaise !

Curry de Gambas au riz, cardamome et curry breton :

Faites poêler des gambas décortiquées avec des morceaux de mangue, pomme, ananas et raisins secs. Saupoudrez de curry breton. Laissez mijoter avec de la crème de coco. Dans l’eau de cuisson du riz, ajoutez cinq à six graines de cardamome verte. Faites cuire et servez immédiatement !

Spaghettis de palourdes au curry breton :

Faites revenir les palourdes avec de l’ail, du persil et des échalotes jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Conservez le jus de cuisson auquel vous ajouterez la crème et le curry breton. Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis dans une grande quantité d’eau salée.

Imaginez vos recettes grâce au curry breton

Le curry breton ne se limite pas aux plats marins, il n’a de limite que votre imagination ! Comme pour tous les assemblages d’épices de type curry, il suffit d’ajouter un corps gras, des épices, un condiment (ail, oignon, gingembre) et de la crème ou du yaourt pour obtenir une sauce. Ajoutez ensuite une viande rouge ou blanche, des légumes ou du tofu par exemple ! Notre coup de cœur ? Un poulet à la crème assaisonné au curry breton : étonnant et savoureux !

Caramel au beurre salé et curry breton

Velouté de potimarron au curry breton

Cocktail au curry breton

Blanquette de poisson au curry breton

Langoustines au curry breton

Le curry breton est le fruit d’un syncrétisme culturel et historique.

Avec le curry breton, embarquez pour une aventure corsaire

Au XVIIème siècle, les navires partaient de la côte sud de la Bretagne pour rejoindre les comptoirs indiens et rapporter des produits précieux : soie, porcelaine et, bien sûr, les épices... Le Breizh Curry nous fait voyager à l'époque de la compagnie des Indes Orientales. À cette époque, les vaillants explorateurs de Saint-Malo, corsaires renommés, parcouraient les mers pour s’emparer des plus belles épices et les partager en Occident, enrichissant ainsi les plats locaux.

Le Breizh Curry, notre déclaration d’amour à la Bretagne !

Terre Exotique entretient une relation forte avec la Bretagne et la mer… La création du curry breton était donc évidente. Nous avons élaboré une recette exclusive, mêlant épices d’inspiration indienne et algues délicates telles que la dulse ou le wakamé. Les Bretons pourront y retrouver une référence au Kari Gosse®, un autre mélange d’épices inventé au XIXème siècle par un pharmacien lorientais, monsieur Gosse. Attention cependant à ne pas les confondre ! Le curry breton de Terre Exotique contient des algues, absentes dans la recette du Kari Gosse®. De plus, le Breizh Curry Terre Exotique ne contient pas de piment rouge. Étonnant et parfumé, le curry breton nous inspire au quotidien, unissant notre terre natale et nos explorations à travers le monde.

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