Recette de spéculoos maison

Réalisez des spéculoos maison délicieusement parfumés grâce à cette recette simple. Parfaits à savourer avec un thé, un café, ou à intégrer dans vos desserts préférés.

Ingrédients 

• 240 g de farine
• 110 g de beurre (température ambiante)
• 1 œuf
• 100 g de sucre
• 100 g de sucre roux
• 1 cuillère à café d’assemblage pour spéculoos

Préparation

Préparer la base des spéculoos :

• • Dans un saladier, mélangez le beurre avec les deux types de sucre (sucre blanc et sucre roux) à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
  • Ajoutez l’œuf et continuez à battre pour bien incorporer.

Mélanger les ingrédients secs :

• • Dans un autre récipient, tamisez la farine.
  • Ajoutez la cuillère à café d’assemblage pour spéculoos et mélangez pour répartir les épices uniformément.

Former la pâte :

• • Incorporez progressivement le mélange de farine et d’épices au mélange beurre, sucre et œuf.
  • Pétrissez à la main ou avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Formez une boule de pâte, filmez-la au contact avec du film alimentaire, et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Façonner les biscuits : 

• • Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  • Découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce (rectangles, cœurs, étoiles, ou autres selon vos préférences).
  • Disposez les biscuits sur une grille recouverte de papier cuisson, en veillant à espacer légèrement les biscuits pour éviter qu’ils ne collent entre eux à la cuisson.

Cuisson : 

• • Préchauffez le four à 165 °C (chaleur tournante).
  • Enfournez les biscuits pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Refroidissement et conservation : 

• • Sortez les biscuits du four et laissez-les tiédir sur une grille à pâtisserie.
  • Une fois complètement refroidis, conservez-les dans une boîte hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité, pour préserver leur croquant et leur saveur.

Comment les déguster : 

• • Dégustez vos spéculoos accompagnés d’un thé, d’un café ou d’un chocolat chaud.
  • Utilisez-les comme base pour des desserts gourmands : cheesecake, crumble, ou tiramisu revisité.

Astuce du chef : 

• • Vous pouvez personnaliser vos biscuits en utilisant un rouleau gravé ou des tampons à biscuits pour ajouter des motifs.
  • Si vous aimez les spéculoos plus épicés, ajoutez une pincée supplémentaire de cannelle ou de gingembre en poudre dans la pâte.

Bonne dégustation !