Ingrédients pour la recette :

• 500 g de farine ;
• 60 g de sucre ;
• 10 g de levure de boulanger sèche ;
• 25 cl de lait entier ;
• 100 g de beurre froid ;
• 1 œuf ;
• 1 cuillère à café de sel fin.

• 60 g de sucre roux Terre Exotique ;
• 50 g de beurre fondu ;
• 3 cuillères à café de cannelle de Ceylan en poudre.

• 120 g de sucre glace ;
• 1 blanc d’œuf.

Préparation :

1. Faites tiédir le lait et ajoutez-y la levure pour l’activer.
2. Dans un récipient, versez les poudres : la farine, le sucre et le sel puis mélangez. Ajoutez l’œuf et la levure et commencez à pétrir avant de mettre votre beurre tout en continuant à pétrir pendant une dizaine de minutes. Laissez reposer la pâte pendant 1h30 en la couvrant à l’aide d’un torchon.
3. Pendant ce temps, préparez le mélange à tartiner : mélangez le beurre fondu à la cannelle et au sucre roux puis mettez de côté.
4. Découvrez votre pâte, elle doit avoir doublé de volume, dégagez-la et étalez-la sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
5. Étalez le mélange à la cannelle sur votre pâte puis découpez des bandes dans le sens de la longueur d’environ 5 cm de largeur.
6. Roulez les bandes sur elles-mêmes puis placez-les dans un plat allant au four. Recouvrez le plat d’un torchon et laissez pousser la pâte pendant 1h00.
7. Préchauffez votre four à 180°C et enfournez vos roulés pendant 25 minutes.
8. Une fois cuits, réalisez le glaçage : mélangez le sucre glace avec le blanc d’œuf et versez en filet sur vos roulés.
9. Dégustez vos roulés avec un chocolat chaud ou un thé chaï pour accentuer les arômes de la cannelle.