Recette de Loukoumades

Découvrez les étapes pour réaliser de délicieuses Loukoumades, des beignets grecs arrosés de miel.

Ingrédients

• 500 g de farine tout usage
• 1 sachet de levure sèche active (environ 7 g)
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 450 ml d'eau tiède
• Huile végétale pour la friture

Pour le sirop de miel :

• 250 ml de miel de Crète rapporté à la voile
• 100 ml d'eau
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Cannelle en poudre pour saupoudrer
• Noix concassées (optionnel)

Instructions

Préparation de la pâte :

• Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure sèche, le sucre et le sel.
• Ajoutez progressivement l'eau tiède tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse et légèrement collante.
• Couvrez le bol avec un linge propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Préparation du sirop de miel :

• Pendant que la pâte repose, préparez le sirop de miel.
• Dans une petite casserole, mélangez le miel, l'eau et le jus de citron.
• Faites chauffer à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous.
• Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.

Cuisson :

• Une fois la pâte levée, faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une friteuse à une température de 180-190°C.
• Utilisez une cuillère légèrement huilée pour prendre des portions de pâte et les plonger dans l'huile chaude. Vous pouvez également utiliser une poche à douille avec une grande ouverture pour former les beignets.
• Faites frire les Loukoumades en petites quantités pour éviter qu'ils ne collent entre eux, et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 3-4 minutes, en les retournant pour qu'ils cuisent uniformément.
• Retirez les Loukoumades avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
• Versez généreusement le sirop de miel refroidi sur les beignets chauds. Saupoudrez de cannelle en poudre et, si désiré, ajoutez des noix concassées pour une touche croquante.
• Les Loukoumades sont meilleurs lorsqu'ils sont servis immédiatement, encore chauds et croustillants.