Ingrédients pour la recette :

• 1 kg de carottes ;
• 2 échalotes ;
• 90g de beurre demi-sel ;
• 50g de crème fraîche entière ;
• 20 cl de lait entier ;
• 1 cuillère à café de curcuma en paillettes Terre Exotique ;
• ½ cuillère à café de fleur de sel de Guérande Terre Exotique
• ½ cuillère à café de poivre rouge de Terre Exotique Bahia concassé.

Préparation :

1. Commencez par éplucher, laver et couper vos carottes en petits morceaux.
2. Dans une casserole, ajoutez un filet d’huile d’olive puis ajoutez-y vos échalotes ciselées, faites-les revenir puis ajoutez vos carottes.
3. Faites-les dorer puis ajoutez de l’eau jusqu’à recouvrir le tout. Couvrez puis laisser cuire pendant 25 minutes.
4. Une fois vos carottes cuites, retirez l’eau puis ajoutez le lait, le curcuma, le sel, le poivre puis écrasez le tout.
5. Ajoutez le beurre, la crème et le lait puis écrasez à nouveau jusqu’à obtenir la consistance que vous désirez.