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Kaïa : spécialiste de l'huile d'olive tunisienne
Une histoire de savoir-faire ancestal
Kaïa est une entreprise tunisienne fondée par Sarah Ben Romdane, une productrice et récoltante passionnée qui s'engage à perpétuer un savoir-faire familial transmis de génération en génération depuis 1850. Ce lien étroit avec la terre et l’histoire fait de Kaïa un ambassadeur d'une tradition millénaire.
Le nom "Kaïa" lui-même est riche de sens, combinant les termes arabes "Rokhaya" et "Ruqia", qui signifient respectivement "enchantement" et "élévation", illustrant l'ambition de l'entreprise de produire une huile d'olive qui élève les sens et honore le terroir tunisien.
Qu'est ce qu'une huile d'olive extra vierge biologique ?
Une huile d'olive extra vierge biologique est une huile de la plus haute qualité, obtenue par des méthodes naturelles, sans produits chimiques ni pesticides. Dans le cas de Kaïa, il s'agit d'une huile extraite à froid, ce qui garantit la préservation des arômes et des bienfaits nutritionnels. Kaïa propose une huile monovariétale, issue exclusivement des olives Chemlali, soigneusement cueillies à la main sur des oliviers centenaires. Sarah Ben Romdane supervise chaque étape de la production, de la récolte à la mise en bouteille, avec l'aide de plus de 50 femmes travaillant sur la propriété familiale. Cette huile d'olive vierge extra, fruit d'un savoir-faire ancestral, est traçable et produite avec un amour et un respect profonds pour la tradition.
Une huile de terroir tunisienne
La Tunisie est le troisième plus grand producteur mondial d'huile d'olive, et Kaïa s'ancre profondément dans ce territoire riche en histoire et en agriculture. Avec deux exploitations d'oliviers sur les terres tunisiennes, Kaïa produit une huile d'olive authentique qui reflète le caractère unique de la région. La famille Ben Romdane, première famille tunisienne exportatrice d'huile d'olive vers les États-Unis, fait rayonner cette production à l'international, tout en mettant en avant les particularités du terroir tunisien.
La chemlali : une olive au goût unique
Kaïa se spécialise dans l'utilisation exclusive de la variété d’olives Chemlali. Ces olives, récoltées à la mi-saison en novembre, sont douces et fruitées, offrant des arômes délicats d’amande verte. Elles sont idéales pour produire une huile d'olive de finition qui apporte du caractère aux plats, tout en conservant un parfait équilibre entre fruité et amertume. Selon Sarah Ben Romdane, une bonne huile d'olive doit légèrement piquer en bouche et offrir un mariage subtil entre douceur et intensité.
Une production éthique et bio
Les valeurs de Kaïa sont profondément ancrées dans l’éthique et la durabilité. L’entreprise s’engage à respecter son terroir et à pratiquer une agriculture juste et biologique. Pour Kaïa, il ne s’agit pas seulement de produire une huile d’olive de qualité supérieure, mais aussi de le faire de manière responsable, en respectant à la fois la terre, les oliviers et les personnes qui travaillent à cette production. L’approche bio et l’engagement éthique sont au cœur de la mission de Sarah Ben Romdane, qui souhaite représenter dignement le patrimoine tunisien tout en répondant aux attentes des consommateurs modernes, soucieux de la provenance et de l’impact environnemental de leurs produits.
