Ingrédients :

Pour le gâteau fondant chocolat-noisette

• 100 g de pâte à tartiner aux noisettes
• 50 g de purée d’amande complète
• 40 g de beurre de cacahuète
• 60 g de sucre muscovado
• 2 œufs
• 50 g de farine
• ½ c. à café de levure chimique

Pour la coque chocolatée

• 200 g de pâte à tartiner noir intense

Pour l'insert caramel et beurre de cacahuète 

• 80 g de beurre de cacahuète
• 30 g de sucre fou
• 20 g de sirop d’agave
• 1 pincée de sel

Préparation :

Préparer le gâteau fondant chocolat-noisette

• Préchauffez le four à 160°C.
• Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre muscovado jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
• Ajoutez la pâte à tartiner aux noisettes, la purée d’amande et le beurre de cacahuète. Bien mélanger.
• Incorporez la farine et la levure chimique.
• Versez la pâte directement dans les empreintes du moule Cubicube Ohra, en remplissant aux 3/4.
• Enfournez pour environ 20 min. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir légèrement humide pour un effet fondant.
• Laissez refroidir complètement avant de démouler.

Préparer la coque chocolatée

• Une fois les cubes de gâteau démoulés, lavez et sèchez bien le moule.
• Faites fondre la pâte à tartiner noir intense au bain-marie.
• Versez une fine couche dans les empreintes propres du moule, et tapissez bien les parois avec un pinceau ou en inclinant le moule.
• Placez le moule au frais 15-20 minutes pour que la coque prenne.

Préparez l’insert caramel et beurre de cacahuète

• Mélangez le beurre de cacahuète, le sucre fou, le sirop d’agave et le sel.
• Faites chauffer doucement pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
• Laissez tiédir.

Montage

• Déposez une couche d’insert caramel sur la coque chocolatée.
• Ajoutez un cube de gâteau fondant par-dessus.
• Recouvrez avec le reste de pâte à tartiner noir intense fondue pour refermer les cubes.
• Laissez prendre au réfrigérateur 2 heures avant de démouler.

Bonne dégustation !