Ingrédients :

• 500 g de crevettes
• 300 g de tagliatelles ou linguine à l’encre de seiche
• 1 citron vert
• 1 gousse d’ail fumé
• 1 c à s de vinaigre de riz
• 3 c à s d’huile d’olive
• 1 c à s de baies de Chiloé
• Sel

Préparation :

• La veille, décortiquer les crevettes en laissant la queue. Les mettre dans un saladier.
• Ajouter le jus du citron vert, 2 c à s d’huile d’olive, les baies de Chiloé légèrement écrasées, le sel.
• Filmer au contact et laisser mariner toute une nuit au frigo.
• Faire cuire les tagliatelles selon les indications du fabricant.
• Dans un poêle, faire chauffer 1 c à s d’huile d’olive et faire revenir l’ail préalablement écrasé.
• Ajouter les crevettes sans la marinade et saisir 5 minutes à feu vif.
• Ajouter 1 c à s de vinaigre de riz à la marinade, filtrer et ajouter à la cuisson pour déglacer les crevettes. Arrêter la cuisson. Servir bien chaud sur un nid de tagliatelles.