Ingrédients pour la recette :

• 4 pommes (type Golden ou Pink Lady)
• 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm) ou 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 à 2 cuillères à soupe de sucre (ou miel, selon vos goûts)
• 100 ml d’eau

Préparation

• Préparez les pommes : épluchez-les, épépinez-les, puis coupez-les en morceaux.

• Dans une casserole, ajoutez les morceaux de pommes, l’eau, la cannelle, la gousse de vanille fendue (grattez les graines et ajoutez-les aussi), et le gingembre frais râpé.

• Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes soient tendres.

• Retirez la gousse de vanille, puis écrasez les pommes avec une fourchette ou mixez selon la texture que vous préférez (lisse ou avec des morceaux).

• Goûtez et sucrez selon vos envies avec du sucre ou du miel.

Dégustation :

• Servez chaud, tiède ou froid, nature ou avec un peu de yaourt ou de granola. Cette compote est parfaite pour le petit-déjeuner, un dessert léger ou une collation gourmande.

Bonne dégustation !