Ingrédients pour la recette :

• 600 g de saumon frais ;

• 2 citrons vert pressés ;

• 3 pincées d’aneth ciselé Terre Exotique ;

• 1 pincée de poivre de Sarawak Terre Exotique moulu ;

• 2 cuillères à soupe de baies roses Terre Exotique ;

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra Terre Exotique.

Préparation :

1. Découpez votre saumon en fines tranches.

2. Dans un récipient, ajoutez l’huile d’olive, l’aneth, le poivre, le jus des deux citrons avec les zestes ainsi que les deux cuillères à soupe de baies roses que vous devez écraser grossièrement à la fourchette dans le récipient.

3. Mélangez le tout puis plongez-y vos tranches de saumon.

4. Placez au réfrigérateur pendant 1 à 3 heures recouvert d’un film.

5. Dégustez votre carpaccio bien frais accompagné de blinis maison.

6.