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Le pita grec : un pain plat syrien

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L'assemblage pita grecque

 

L'origine du pain pita

 

Le pain pita, aussi connu sous diverses appellations telles que pain arabe, pain syrien, pain libanais ou pain turc, est un pain plat de forme ronde dont les origines remontent à des siècles. À l'origine, le pita était cuit sur une plaque chauffante, généralement composé de farine de blé, d'eau, de sel et parfois d'huile d'olive. Son aspect léger et aéré en faisait un accompagnement idéal pour une grande variété de plats, des viandes grillées aux salades fraîches.

 

 

Son évolution au fil du temps

 

Au fil du temps, le pita a évolué pour devenir un élément essentiel de la cuisine grecque moderne. Il est devenu plus polyvalent, avec différentes variations et utilisations dans de nombreux plats traditionnels.

Une des évolutions les plus notables du pita grecque est l'introduction de la méthode de cuisson au four, qui produit une texture légèrement différente de celle du pita cuit sur plaque chauffante. Cette version cuite au four est souvent utilisée pour envelopper des garnitures savoureuses, comme la célèbre gyro, constituée de viande grillée (souvent de l'agneau ou du poulet), de tomates, d'oignons et de sauce tzatziki.

 

 

 

Le pita grecque en cuisine

 

Le pain pita est fréquemment proposé en accompagnement lors des repas (mezzé), servant à saisir les aliments. Il est également utilisé pour confectionner des sandwichs et des mets spéciaux, notamment lors du Ramadan en Turquie, où il est désigné sous le nom de « pide du Ramadan ».

Dans certaines localités de Turquie, particulièrement en Anatolie centrale, le pain pita est même l'unique variété de pain vendue pendant la période du Ramadan. Dans les restaurants grecs et méditerranéens, le pita est souvent servi en accompagnement de plats traditionnels comme le tzatziki, la moussaka ou les feuilles de vigne farcies. Il est également utilisé comme base pour des plats fusion, combinant des saveurs grecques classiques avec des influences culinaires internationales.

 

 
 
 

Plus grec que Zorba ? L’assemblage pita grecque Terre Exotique !

 

Idéal pour accompagner vos recettes de pita grecque, cet assemblage de Terre Exotique révèle un bouquet d'épices méditerranéennes authentiques. Avec sa combinaison subtile de thym, de paprika, d'ail (contenant des sulfites), d'origan, de cumin et de piment de Cayenne, chaque bouchée transporte vos papilles vers les ruelles ensoleillées de la Grèce. La myrte citronnée apporte une note fraîche et citronnée, tandis que l'oignon ajoute une douceur savoureuse.

 

 

Idée recette

Recette du gyros grec

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